Detalii reteta
Bărcuţe umplute cu legume
Ingrediente
4 vinete mari,
două cepe,
6 roşii, câteva fire de pătrunjel proaspăt,
300 g de caşcaval,
o conservă de ciuperci,
4 - 5 căţei de usturoi,
o lingură de bulion,
ulei,
sare şi piper.
Mod de preparare
Se spală vinetele, se curăţă de codiţe şi se taie în două, pe lung. Se scoate uşor miezul din ele cu un cuţit, având grijă să nu se strice forma vinetei, apoi se toacă şi se pune la călit împreună cu ceapa tocată mărunt, usturoiul pisat şi ciupercile spălate. Când e gata, compoziţia se pune în interiorul vinetelor-bărcuţă. Se acoperă cu rondele de roşii, precum şi cu feliuţe subţiri de caşcaval, apoi se introduce la cuptor cel mult o oră. Se ornează cu pătrunjel tocat.
Mod de servire