Detalii reteta
Ardei umpluti cu vinere
Ingrediente
Ardei umpluti cu vinete
Ingrediente:
12 ardei,
3 vinete mijlocii,
1 felie de pâine,
1 ceapă,
1 ou,
1 lingură făină,
sare, piper,
2 linguri untură.
Pentru sos:
500 g roşii,
1 linguriţă făină,
1 linguriţă zahăr,
sare,
1 frunză de ţelină
Mod de preparare
Se scot cotoarele de la ardei şi se curăţă de seminţe. Se coc vinetele ca pentru salată, se toacă împreună cu puţin miez de pâine albă muiat în lapte şi o ceapă tocată, prăjită. Se adaugă un ou, sare, piper şi făină. Se umplu ardeii cu această compoziţie, se înmoaie capătul în puţină făină şi se prăjesc în untură, Se aşază în cratiţă cu un sos de roşii (Se spală câteva roşii frumoase, se rup bucăţi şi se pun să fiarbă; se trec prin sită, se adaugă sarea, zahărul, untul şi frunza de ţelină. Se lasă să mai fiarbă până se îngroaşă cât trebuie) şi se dau la cuptor să fiarbă încet.
Mod de servire
Se servesc reci sau calde, dupa preferinta