Detalii reteta

« Inapoi la lista

Tocanita de iepure

Ingrediente
pulpele si pieptul de la un iepure
2 morcovi
3 cepe rosii
200 g arpagic
3 rosii
2 linguri cu pasta de tomate
4 catei mari de usturoi
100 ml vin
50 ml coniac
500 ml apa
1 legatura de marar proaspat
1 foaie de dafin
putin cimbru
sare
piper
ulei

Mod de preparare
Se face un bait din apa si coniac.
In acest amestec se tine carnea cam 2-3 ore.
Legumele se curata si se toaca astfel: ceapa marunt, morcovii rondele, arpagicul ramane intreg si rosiile fara piele taiate sferturi.
Intr-un vas se pune ulei la incins si se calesc ceapa , morcovii si usturoiul,apoi se pune carnea scursa si vinul.
Se lasa sa fiarba la foc mic cam o ora, adaugand din cand in cand cateva linguri de bait in care a stat carnea in prealabil.
Spre final se adauga arpagicul, rosiile sferturi, foaia de dafin, cimbrul, sare si piper.
Dupa ce luam vasul de pe foc se pune si mararul tocat

Mod de servire